蘿蔔魚

鱈魚的肉質很細，但是因為味道太厚重濃郁，有些做法讓人感到膩口。蘿蔔泥有平衡油膩的效果，所以在吃日式的油炸料理或比較油的肉類燒烤時，總少不了一盤蘿蔔泥。

材料
圓鱈8兩、白蘿蔔半條、太白粉半杯
醬油1大匙、糖1/3小匙
味醂1大匙、水2大匙

做法
● 把白蘿蔔去皮後磨成泥待用。
● 把醬油、糖、味醂煮成醬，用太白粉勾薄芡。
● 魚切成條狀，沾太白粉在平底鍋上煎，四面都著色後，起鍋灑上一點鹽。
● 煎好的魚加上蘿蔔泥，再淋上醬。