草莓

【植物特徵】
草莓是薔薇科的多年生草本植物，粗壯，密集成叢，高5~25公分，全株密生柔毛。葉三出，小葉倒卵形或橢圓形，葉緣有鋸齒。花朵白色，花瓣5片，1~6朵花成聚繖花序。果實為聚合果，果皮鮮紅色，果形圓錐形或心臟形，果肉純白，食用的部位是授粉之後由花托膨大而成的構造，真正的果實是佈滿果皮表面的小瘦果。

【植物家族】
原產地：南美洲的智利
科別：薔薇科(Rosaceae)

【植物身份證】
別名：洋莓、地莓、紅莓
學名：Fragaria x ananassa
英名：Strawberry

【源起】
台灣的草莓栽培最早是在1934年自日本引進9個品種，首度在陽明山的高冷地試種，但因抗菌力不佳，無法推廣栽培。後來於1948年以前的台北農改場引進福羽品種、蘆洲農民引進馬歇爾品種，展開了草莓的小規模栽培，而草莓的栽培熱潮也就此傳播開來。1979年苗栗首度嘗試草莓觀光果園的經營模式，一舉成名，開啟了觀光草莓休閒產業。1983年以後草莓的生產建立了共同產銷系統，原本只供加工用的草莓開始以鮮果上市，草莓逐漸成為台灣冬末初春的重要水果之一。

【主要產期】
台灣的草莓於11月~隔年4月均可上市，其中1~3月為盛產期。

【主要產地】
台灣的草莓栽培主要集中在苗栗大湖，擁有「草莓王國」的美譽。其它如新竹關西；苗栗的公館、獅潭；南投的埔里、國姓；台南善化等地均有大片的草莓園，除了這些專業栽培區之外，全台各地也都有零星栽培的草莓園。

【水果紀事】
嬌豔欲滴的草莓是許多人最愛的水果，不僅外表吸引人，就連吃起來也風味十足，擺在甜點或蛋糕上，總讓人驚嘆，鮮紅的色彩和可愛的形狀，裝飾性十足，讓草莓成為節日少不了的水果。

其實栽培種的草莓主要是由智利草莓與北美洲的野生紅色草莓雜交育種而成的品種，是溫帶地區的主要小果類水果。由於草莓喜愛冷涼的氣候，台灣栽種草莓大約從9月中旬至10月上旬開始，10月下旬至11月上旬即可開花，12月上旬就可以開始採果，不過因為正值寒冬，果實大多很小，品質較差。1月下旬以後的第二期花果實成長快，多半為中小型果，以供加工用居多。天氣逐漸回暖之後，草莓的果實會越長越大，也是新鮮採果的最佳時機。

【主要品種】
台灣栽培的草莓品種一開始以馬歇爾和福羽為主，1973年被美國引進的愛利收取代，1979年又從日本引進春香，成為主要的栽培品種。1990年推出改良種「桃園一號」以及1993年的「桃園二號」，成為目前草莓的主要推廣品種。
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