茶油雞

這道菜有媽媽的味道，這是主廚回想小時候的口感，自己調配出來的懷舊口味。做法是先以大火爆薑片，再加苦茶油與雞肉一起炒，非常香。

烏龍烏骨雞湯

採用烏骨全雞，加紅棗、當歸和枸杞三種中藥，以及烏龍茶葉一起熬燉。加了中藥的雞湯，屬溫補，適合山區涼爽氣候食用。

梅汁山蕨

取山蕨的嫩根，汆燙約1分鐘。撈出後就得馬上放入冰塊中冰鎮，鎖住水分與嫩度，最後要上桌時，再淋上酸度適中的梅汁。

竹香筍飯

材料包括麻竹筍、香菇和蝦米，切絲後大火炒過，再跟白飯一起炒，最後一道程序是入烤箱再烤過，先炒再烤的筍飯，特別香。

泡菜

首先取高山大白菜切細塊加鹽巴，不斷揉搓按摩，最後瀝乾水分，到這個步驟就要花3小時。獨門調醬是辣椒、蒜頭、辣油以及香油等主廚自己研發出來的。最後陰放3天之後，醬料才會入味。