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波隆那:大樹下的慢食午餐
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波隆那:大樹下的慢食午餐
 
在農場裡吃飯,心裡非常的踏實與安定,不必擔憂會吃進化學藥物或農藥,每一口進入身體的食物,都在陽光下公平的成長;所有蔬果,因為豐饒的土壤與光合作用,讓我們的身體也間接得到光與大地的能量。
 
 
  • 聽說很小的時候,我和爸爸去吃流水席,爸爸夾了塊雞屁股塞到我的嘴裡。在咬下的剎那間,雞油沾滿了整張臉,黏住眼睛張不開。我哭著問這是什麼,爸爸回答:「是肉啊!」從此,有一段很長的時間,我不敢吃肉。  四歲時,因為媽媽工作忙碌,無暇照顧我們幾個孩子,我被送到出家姨婆的廟裡,從此每天隨同姨婆及尼姑們一起作息。她們念經唱誦,我在一旁聽著,與我的蝸牛朋友作伴。廟裡廚房傳來的陣陣香氣與蔬食的美味,是我在念幼稚園之前最美好的記憶。
  • 當時媽媽為了養家,常常熬夜做衣服,每天忙著畫衣服的樣式、剪布、打版和縫製。每隔一段時間,媽媽就會利用剩布做新衣服給我們穿。或許因為身體裡面留著這樣的血液,讓我在成長過程中,對於流行時尚、造型設計總是興趣十足,之後進入大學念廣告設計科系,逛設計師名店、看服裝秀展漸漸成為生活的一部分,日後自然而然涉足時尚傳播圈,開始二、三十年日夜顛倒的忙碌生活。
  • 十九歲時,爸媽和姊姊在日本東京開餐廳,我也跟著去了,邊念大學邊在家中餐廳幫忙,開始對食物有一些概念。我常常看著媽媽教姊姊如何做菜:切菜時,放在菜上的手指須立起,這樣快速切菜時手指才不會被切到;要等鍋子乾了才能放油,等油熱了轉小火,放下蔬菜麵衣炸天婦羅,當用筷子微微插入天婦羅,拔出時麵衣不會沾黏筷子就差不多了,然後趁天婦羅顏色尚未轉棕之前,撈起瀝油;再就是媽媽熬煮的那鍋美味魔法蔬菜高湯:用高麗菜、紅白蘿蔔、大量番茄、厚昆布、薑片,還有好幾顆半漂浮在水面上的蘋果熬煮多時,有時也會加上一小捆香茅。如果是煮葷食高湯,還會加上一大把洗淨的青蔥花,來吸收殘渣與多餘油質,也讓湯多一些甜味。這鍋蔬食湯頭成了我們家的鎮家之寶。雖然我在店中只負責洗菜、備材、招呼客人與試吃,偶爾洗洗碗盤,但耳濡目染之下,對味道變得較敏感,喜歡上天然食材熬煮的自然美味。 生命就是這麼真實地刻畫每一道痕跡。
  • 回到台灣從事傳播媒體工作,長期熬夜工作,浸淫在如熱鍋螞蟻般的忙碌與焦躁,發想、創意、設計、趕工,多重壓力上身,為了提神,一天得喝兩、三杯黑咖啡,渴了就喝碳酸飲料,用糖分讓身體處於興奮狀態。就這樣一熬二十寒暑,我慢慢忘了天然食材的味道。飲食無序的日子,不是一整天沒吃飯,就是暴飲暴食,嗜吃精緻加工的甜食,撐壞了胃腸,造成心悸,消化吸收系統與代謝功能也開始罷工。又因外景拍攝,為了搶時間和光線賽跑,常常憋尿,經年累月之下,身體終於發出生病訊號。而挑攝影大樑的工作夥伴與終身伴侶阿萱則是血壓不斷高升,因服用降血壓藥,導致情緒不穩、容易緊張、肌肉僵硬等副作用,心臟好像被重重擠壓以致呼吸困難。
  • 同時間,手邊的工作仍是一刻不得閒,但我們兩人終日處於嗜睡、困倦、疲憊不堪的狀態,每天只能清醒幾小時,心力無法集中;嘔吐、反胃、便祕是常事,身體更為水腫所苦,走路蹣跚、體重激增,即使是冬天也會中暑。因為身體的種種變化,我們變得沮喪消沈。在多家醫院檢查追蹤一年多,仍舊查不出病因。
  • 一九九九年台灣發生大地震,雖然住在台北的我們並無任何損傷,但九二一這場人間災難,卻著實把我們從時尚幻象中喚醒。我們開始跟隨雲門舞集林懷民老師的「藍天教室」活動,展開兩年多、五大災區六十多所國小的律動紀錄,重新認識自己,以及台灣這個小島。因為不定期在災區拍攝,偶爾才回台北山上的家,沒想到,家裡因為漏水而成了白蟻的窩,直到整個家被白蟻占據,百科全書被吃到剩下書皮,牆壁天花板衣櫃全是牠們,我們成了無家可歸的人。那一天,我們把家徹底拆光光了!看著空無一物的家,我們再次思考,誰才是大自然的主人?這個事件,成為生命開始轉變前的暖身。
  • 八年前,我和阿萱痛定思痛,因為我們知道必須馬上放下一切工作,改變生活,先找出生病的原因,而非盲目吃藥,才可能重新找回健康,轉變生命。
  • 我想念起媽媽的那鍋美味魔法湯,想找回那種食物最單純的美味,與生活的快樂。我們重新省思生活的態度,尋求正確的飲食方式,拒絕精緻的飲食與非天然的食物,盡量不採用西方醫學的侵略性療法,因為那只是消除病因,而非治癒疾病本身。我們篤信醫食同源,從食物裡選用香料、青草、蔬菜、穀物、雜糧等對人體新陳代謝沒有影響、沒有副作用的食材,並改變生活模式,以「自然療法、自然飲食、自然生活」為目標,改變已經酸化敗壞的體質。
  • 因緣際會,我們從古老卻充滿生命智慧的「瑜珈斷食法」做起。連續八年至今,仍舊依尋著月亮潮汐,每月固定斷食兩天,每半年至一年做一次長斷食,將體內酸性毒素排出,再慢慢透過健康、潔淨、有機、善意念的本地蔬菜穀物進行食療。從自然的食物中,補充身體不足的養分,身體減輕了十幾公斤,慢慢找回健康。
  • 這段期間,我們同時學習印度生命科學、哲學以及瑜珈,並遇見改變我們生命的靈性導師 雪莉雪莉阿南達慕提上師,經由身心靈三方面一起的鍛鍊,兩人感受到如同被換血一般,想法、生命觀都徹底改造。從沮喪消極的心,轉變成積極、自信,並付出行動力。我們不再只是關心自己,我們的心靈有個動力與渴望,想要與更多人分享,更相信每個人都具有天生的自癒力。
  • 現在的我們,雖然過著簡單、單純的生活,但這來自宇宙間的美好能量,繼續推動著我們為自己、為家人、為朋友,準備健康悅性、沒有負擔的蔬食。每當看見身旁的人愛上蔬食的美味,我們就充滿了喜悅。
  • 如果每個人都喜歡吃健康的蔬食穀物,一週多吃幾天蔬食,不只是幫助自己,也是為全人類落實減碳運動。各種節能資源再利用的方法都能幫助大環境的改善,不過最快、最正面、最健康且最有助於全人類靈性往上提升的好方法,就是多吃悅性蔬食、回歸自然簡單生活。
 
 
 
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