在旅行裡，玩味生活

「旅行，不只是為了出發，還是，為了回家。」──在許多相關演講場合裡，我常常一再地這麼說。

旅行，是人與這個世界互動、對話的一種方式。藉著遠走到不同的地方、接觸不同的景物、不同的人、不同的事，從而豐富自己的識見、視野與心靈。

然在我來說，更重要的是，在這樣的互動與體驗過程裡，還能一步一步，認識自己、找到自己，知道自己是怎麼樣的一個人，知道怎麼面對這個世界，知道自己究竟想要的是什麼樣的生活、什麼樣的人生，知道怎麼樣讓自己活得更好更自信更開心，而後，真真正正、活出自己。

自己與異地、自己與自己的對話過程。而最終的意義，是為了回家，回家好好生活。

也因此，在旅途裡，我格外專注並深深感覺興趣的，始終是異地人們的真實生活面貌；在旅地的選擇上，也傾向於喜歡生活面向飽滿多元的國度。

而細細檢視我的此刻生活內容，可以發現，許多許多，也都確乎來自過往這許多次旅行裡所吸取獲得的無數養分：

小至喝一杯紅茶的態度。──說來，還是在彼地裡喝到了一杯，正正統統以圓胖白瓷茶壺正確泡出來的舒坦紅茶後，我的紅茶世界，從此整個兒開啟。

比方摩挲一件器物的心情。──走過許多地方、看過無數樣式風格後，到現在，知名品牌、炫目設計，都已不能再輕易撩動我的心弦了。樸實基本，能夠與此刻真實生活所需緊密貼近與聯繫，才是我真正關注的美麗。

比方居家建構與布置的方式。──記得很小的時候，第一次在旅館裡嘗試了乾濕分離、明亮敞朗的浴室後，居家空間形式之於常日生活間的相互依存關係，從此成為我往後歲月裡，極其重要的追求課題。

大至看待人生的方法。我總是萬分感動著，在歐洲、紐澳、甚至不丹等幾個地方裡所遇到的一些有意思的人們，能夠如此自然而然清楚篤定著，將生活本身，置放在人生裡頭的最重要地位。

從那樣謙遜而清明自足的快樂微笑裡，我終是懂得了，一味追求有形與實質的累積並不見得是唯一的選擇與答案；有時，無形的經歷與體驗與享樂與感受，才最甘美最長遠最值得珍視。

還有看待臺灣、我們所生所長的這個所在的方式。或者是步調太急躁太匆忙了吧！我們總是太熱切著，想要在這麼一塊小小土地上創造出無限的第一、無限的可能，於是反而因此漸漸迷失了混亂了遺忘了，我們真心想要的，究竟是怎麼樣的一個臺灣。

所以，不只是回家，還為了，回鄉。──每一回，從彼地回到家鄉，我總是格外體會到，唯有真心真意誠誠懇懇身在這裡立足在這裡，扎實踏實生活下去之後，才能真正領略出咀嚼出，其中況味與情致，以及，未來的路與方向。愛在此，樂在此，安居在此。

(摘錄自本書內文，更多詳細書摘請見《好日好旅行》)

旅途中的書

平生愛讀書。也許是素來個性懶動愛靜，遂而，從小到大，不喜歡外出、也沒有太多興趣嗜好，大多數時間就是待在家裡獨自讀書。

所讀書類算是多元，文學是其中大宗，其餘，飲食、旅行、生活、設計、建築、藝術、歷史 …… 都在閱讀喜好範圍內。

特別旅行中，毫無疑問，書更始終是我最忠實最親密的旅伴。

旅行與書的難分難捨依存關係，是旅人們說也說不完的話題。

還記得，在一部我還滿喜歡的老電影「意外的旅客」中曾出現過一段十分有趣的場景：

身為旅行作家的主角威廉赫特，在他的指南書裡寫道，單身旅行時刻，千萬不要忘記隨身攜帶一本書，不僅可以排遣旅途中的寂寥，還可以作為防止喋喋不休的鄰座無聊客搭訕的護身符……
看得我一時莞爾不已。

書，確確乎乎是我的行囊裡絕對必要不可或缺的必備品。每回出發前，就算實在抽不出空前往書店專程採買；打包行李的最後步驟，也必然是在一整牆的自家書櫃前頭，尋尋覓覓反覆思量斟酌，細細挑選隨行書。

但論及書之於我的旅程的功能，與劇中性格極端內向內斂的威廉赫特略有不同：排遣寂寞？或許有一點，避免搭訕？這我倒沒想過。事實上，閱讀，對我來說，早成旅行裡頭極其不可分割、甚而十分愉悅享樂的一部分。

(摘錄自本書內文，更多詳細書摘請見《好日好旅行》)

芳香日日，鍋煮奶茶

在我的眾多飲食譜裡，被讀者們問起最多次的，毫無疑問，應非「鍋煮奶茶」莫屬。

不過是簡簡單單一道常日晨間飲品，然不知是否因這溫暖平易況味分外撩動人心，無論臉書、噗浪、微博，亦或是演講場合與PEKOE講堂上，每每提及，總能獲得無數共鳴。

然有趣是，回想起來，從最早之戀上紅茶開始，比起純粹沖泡而成的奶茶，鍋煮奶茶卻是到晚近幾年才加入我的日常茶飲行列。

我想是早期受到一些標榜一滴水都不加、百分百牛奶烹煮出來的奶茶味道影響吧！始終無法喜歡那樣的奶茶，總覺得誠意雖夠，然茶香被牛奶壓抑得有點滯悶，而奶香呢，則在高溫下多少顯得失色，喝來只覺甜澀濃膩、單調平板難能滿足。

遂而足有好長時間，我都還是執拗地只肯以沖泡方式喝奶茶。

直到讀了幾則日本紅茶書裡的鍋煮奶茶食譜；加之印度行旅時深深戀上了那愛恨個性分明、濃得香得極猛烈豐醇奔放恣意的現煮印度香料奶茶……

最重要是，遇上了幾只好鍋：包括柳宗理不鏽鋼單手鍋、野田琺瑯的乳白色木柄單手鍋，實在太著迷著，在早晨初醒時分，手執這形體與手感均美妙非凡的鍋，在爐上悠然烹出滿室芬芳的感覺……

於是，就這麼愛上了鍋煮奶茶，一週裡總要煮上個幾次，怎麼喝也喝不膩。

我的鍋煮奶茶做法雖單純、步驟少少不過二三，熟練的話，短短數分鐘就能完成。然其中卻有些講究，是一年年一日日一次次反覆煮著，慢慢琢磨領會出來的。只要少許留心，成果截然不同。

比方，一定從燒水開始，而非將茶葉直接倒入牛奶中開煮。牛奶本身濃度太高，致使茶與奶中的芳香物質無法完全溶出，加之久煮奶味容易過濃過膩，白白可惜好茶。

其次，紅茶茶葉選擇茶質濃厚強勁、茶型細碎者為佳。比方產地茶如錫蘭烏巴、印度阿薩姆、印度大吉嶺秋摘茶，混合調配茶如英式早餐茶、結婚曲茶，混合調味茶如英式伯爵茶、印度香料茶等都合適。

紅茶以外，也可試試使用其他類別之香氣濃郁的茶款如金萱烏龍茶、鐵觀音，日本焙茶、玄米茶等，亦別有一番滋味。

然後，加熱時間與溫度千萬不要太久太高以免苦澀，小火約三十秒至一分鐘、見茶色轉深即可進入下一步；倒入牛奶後也千萬不要任其沸騰，覺得熱度夠了就趕緊關火，以免奶香轉為奶腥味。
須得注意是，為了盡量避免釋出澀味，過程中不要頻繁攪拌，耐心等到起鍋前再輕輕幾下拌勻就夠了。

總之，只要掌握要領，鍋煮奶茶不僅能將來自各方材料之香氣風味悠揚共冶一爐，更能將紅茶和牛奶的厚實感展現無遺。

(摘錄自本書內文，更多詳細書摘請見《好日好旅行》)

在生活中，悠然旅行

「經常處在旅遊的狀態裡，不知你是如何調適旅行結束、回歸日常生活時的沮喪？」──某次演講後的提問時間裡，有聽眾問了我這樣一個問題。

的確，旅行的本身，意味著告別既定的生活環境、秩序與節奏；來到異國異地異鄉，彷彿是一段額外賒來的夢般時光，忘卻了既有工作與生活的制式、勞頓與壓力，行動與心靈都整個兒自由了、放開了，自自在在放懷享受旅程享受一切；因此，一旦再次回到「現實」世界，惶惶然失落失措，在所難免。

我總是記得，此生的第一次海外出遊。那是國小六年級的暑假，隨母親遠赴美國加州探望旅居當地的親戚，當時，超過兩週時間，只是無壓力地四處悠閒走走逛逛，著實樂不可支；也因此，回國後，立刻與沉悶單調的正常學校上下課生活接軌，那種幾乎無法面對的、心理上的巨大落差，令我因而抑鬱沉默了許久許久……

然後，也許是那段旅程的一點啟發、也許是一年年裡逐步對旅行對生活有了更多的理解、思考與領會；到現在，這問題，似乎漸漸地不再困擾我，離家與歸家之間，旅程與常日生活之間，此中轉換過程，反而成為一種值得細細咀嚼玩味品味的反省與體驗。

「旅行，不只是為了出發，還是，為了回家！」所以後來，我總是喜歡用這樣一句話，來為我的旅行下注腳。

旅行的目的，是為了讓自己與自己的生命自己的生活更開闊更強壯更飽滿更充實更美好。

也因此，除了一年幾次能夠提起行囊出走旅行之外，其餘時間，我總是努力地，把每一日每一日的尋常生活，也視作一種旅行；並時時刻刻自覺著，不要忘了，以旅行的態度，過生活。

比方，我總是一直一直這麼地砥礪自己：不敷衍、不得過且過，認認真真，面對當下每一刻。

就像好容易有了錢有了閒可以出門遊玩一趟，所以當然每一分鐘都盡情用力享樂才夠本一樣；既然生而為人，來到這個世界上，渾渾噩噩也是過、認認真真開開心心也是過，何不專心一志盡情盡性活得精采活出自己？

所以，同樣是要吃東西，就努力著，讓味蕾的每一次接觸，都感覺美味感覺舒服；同樣要用杯子喝茶，就努力著找一只真心喜歡的好杯子，讓視覺與觸覺都享受都感動；同樣是要找點娛樂找點消遣，不管是讀一本書、聽一段音樂、看一部電影或電視節目；就努力著學習著，找一個比較好、深入的角度或方向，讓感官與心靈一起愉悅震顫，繼而久久長長永誌不忘。

(摘錄自本書內文，更多詳細書摘請見《好日好旅行》)