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吳寶春：挫折累積智慧，讓生命完美發酵
魏德聖：好的獵人懂得安靜等待

【吳寶春小檔案】
出生：
 一九七○年
出生地：
 屏東縣內埔鄉
學歷：
 崇文國中
經歷：
 曾榮獲世界「樂斯福麵包大賽」台灣盃第一名、亞洲盃第一名、世界麵包團體大賽銀牌。二○一○年參加「世界麵包大師賽」，拿下歐式麵包組 (Pain) 冠軍。創立吳寶春麥方店，年營收破億元
作品：
 《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》、《吳寶春的味覺悸動》
  （整理／高有智）
【吳寶春大事紀】
1970 出生屏東縣內埔鄉。
1981 父親過世，寡母陳無嫌扶養八個孩子長大。
1985 離家北上，到台北木柵學當麵包學徒。
1994 當上麵包師傅。
2006 世界「樂斯福麵包大賽」台灣盃第一名。
2007 亞洲盃第一名。
2008 世界麵包團體大賽，以「紅酒桂圓麵包」拿下銀牌。
2010 世界麵包個人大賽，以「米釀荔香麵包」奪下冠軍。
（整理／江慧真）

【吳寶春精采語錄】

  1. 麵包其實跟人一樣，你對它付出愈多，它愈感受得到。我會捧著麵糰，撫摸它，好像拍拍小嬰兒的臉頰與屁股，跟它說：要好好長大！
  2. 真正好吃的麵包，不必在乎它誕生在哪個國家，而是那份口感。
  3. 美味總在不經意中相遇，在一個轉角或路邊攤，或百貨公司地下街的小店，不預期的發現，都是很美的驚歎號！
  4. 桂圓糯米糕燉出我對母親的想念，那是一份永不消逝的愛戀滋味。
  5. 一罐罐玻璃瓶裝的醃鹹鳳梨，排列著我貧窮又滿足的童年。
  6. 人生的滋味就像鹹鳳梨，酸鹹甘甜什麼味道都有；因為不完美，才有更多轉彎的可能。
  7. 事情沒有那麼複雜，只要去做對的事情，就對了。
  8. 幸福的感覺，就是我的麵包所要追求的風味。
  9. 老麵就像變魔術，會讓單調的麵包出現各種變化。
  10. 只要腳踏實地，不管什麼夢想都可以追逐，什麼理想都可以完成。

拿下世界麵包冠軍的吳寶春，出身貧窮家庭，從屏東北上當麵包學徒，一路苦拚實幹，終於站上世界舞台。在他人生困頓的時期，一度苦思不通麵包烘焙祕訣；他曾拿著得意的麵包請教朋友，對方竟吃了兩口就丟掉，搖頭說了兩個字：「難吃！」但他並不生氣，反而看到了希望，就此踏上一段尋求美味之旅，如今更成為年輕人追尋夢想的榜樣。

吳寶春在接受作家小野和中時採訪團隊專訪時，侃侃而談窮苦孩子走向世界舞台的心路歷程。他曾經很愛哭，但為了成功，他噙住眼淚，學會堅強、不屈不撓，也希望能把自己的經驗分享給全台灣。

◆嚐遍貧窮的滋味
父親早逝，吳寶春在母親含辛茹苦的撫養下長大。他從小功課不好，排名幾乎都是全班倒數，連九九乘法表、注音符號都不會。國小三年級時，曾因家貧買不起參考書，足足哭了一星期：「我買了也看不懂，但我也只是想擁有它。」

國中二年級時，他體驗到真正的貧窮滋味。一天深夜，他突然肚子痛，從鄉下到屏東市醫院要四十分鐘，當時又沒有健保，媽媽從早忙到晚，辛苦賺錢，卻連小孩看病的錢都沒有，還得半夜急著出去借錢。當時他體會到就醫時「有錢判生，沒錢判死」的殘酷，決定要出人頭地，於是在國中畢業之後，帶著五十元就到台北當麵包學徒。

◆再怎麼苦，都要撐過去
儘管胸懷壯志，還是國中生的吳寶春連秤糖也不會，看不懂時鐘秤，也不知道一斤是十六兩，當學徒的第一天就被師傅痛罵。「我才知道，沒有知識不可能成功，原來做麵包比讀書還難。」他回憶說，雖然當學徒很辛苦，住宿環境也不好，晚上睡覺時還會有蟑螂爬過身邊，但他告訴自己要堅強，再怎麼苦，都要撐過去。

小野好奇，吳寶春追尋麵包美味的故事中，哪一段最讓他印象深刻。吳寶春說，他好不容易當上麵包師傅，卻遇到瓶頸，麵包店的生意也每下愈況。在百思不得其解下，遇到貴人陳輔光。陳輔光原本賣的是高級音響，後來轉業開麵包店，麵包店生意卻好得不得了。

有一天，吳寶春帶著得意的甜麵包請教阿光，對方搖頭說難吃，吳寶春當時已經做了十幾年麵包，沒想到卻被只做兩年麵包、半路出師的阿光嫌棄。不過，吳寶春虛心下問，也解答了他的困惑，因為阿光說：「你的麵包沒有生命、感覺和感動。」(更多精采內容，請閱讀本書)

【魏德聖小檔案】
出生：
 一九六九年
出生地：
 台南縣永康鄉（今台南市永康區）
學歷：
 遠東工專（現遠東科技大學）電機科畢
經歷：
 小型傳播公司電視節目助理；金鰲勳電影場記；楊德昌電影工作室助理；日本導演林海象《海鬼燈》製作助理；楊德昌《麻將》副導；跨國資金電影《雙瞳》策劃
榮譽：
 《夕顏》、《對話三部》獲金穗獎優等短片。《黎明之前》獲「金穗獎」優等短片、比利時「布魯塞爾影展」優等短片。《七月天》入選「溫哥華國際影展」、「韓國釜山國際影展」觀摩。《賣冰的兒子》、《賽德克．巴萊》、《火焚之軀──西拉雅》獲新聞局優良電影劇本獎。電影《海角七號》獲「台北電影節」百萬首獎，日本「亞洲海洋電影展」最佳影片首獎，美國「路易威登夏威夷影展」劇情片類首獎，第四十五屆「金馬獎」年度台灣傑出電影工作者。
導演作品：
 短片《夕顏》、《對話三部》、《黎明之前》、《七月天》、《賽德克．巴萊》 五分鐘試拍片。劇情長片：《海角七號》、《賽德克．巴萊》。
著作：《小導演失業日記》、《導演．巴萊》。
  （整理／黃奕瀠）

【台灣近20年電影簡要大事紀】

1989 《悲情城市》獲威尼斯金獅獎，將台灣電影正式推上國際影壇。
1994 《愛情萬歲》獲威尼斯金獅獎及費比西大獎。《河流》（一九九七）獲柏林銀獅獎。
2000 法國《電影筆記》選出九○年代最佳十部作品，《南國再見，南國》及《河流》進榜；侯孝賢、蔡明亮、楊德昌為最優秀的亞洲導演。
《一一》奪坎城影展最佳導演，李屏賓等台灣電影人以《花樣年華》獲技術大獎。
2001 《臥虎藏龍》獲奧斯卡最佳外語片及技術四項大獎。
《愛你愛我》獲柏林影展最佳導演銀熊獎，最佳新人女主角獎。
杜篤之以《千禧曼波》及《你那邊幾點》獲坎城影展最佳技術獎。
2002 台灣加入WTO，立法院通過電影法部分條文修正草案，對外片幾乎沒有任何限制，引起輿論譁然。國片跌入谷底。
2003 《不散》獲威尼斯影展費比西獎。《天邊一朵雲》（二○○五）獲柏林影展銀熊獎。
2006 李安以《斷背山》獲奧斯卡最佳導演等三項大獎。
2007 周美玲《刺青》榮獲柏林影展泰迪熊獎最佳影片。
《色，戒》獲威尼斯影展金獅獎。
2008 《海角七號》票房破億，打破國片票房記錄。
  （整理／黃奕瀠）

【魏德聖精采語錄】

  1. 真正能讓台灣在世界立根的是藝文、體育，偏偏要背負政治的包袱。
  2. 台灣對自己的認識都還不足，怎麼能讓別人更了解你？包括台南和台北都差很多，自己跟自己都沒有和解，怎麼跨過海洋？
  3. 全世界有張最漂亮的地圖，就是空照圖，那是地球的真實模樣；全世界有張最醜陋的，就是把地圖切成一塊塊不同國界。誰在地上畫線？政治人物在畫線。
  4. 歷史很有趣，往往是對的人做錯，錯的人做對，才產生事件。「英雄」的事做得愈大，他的偏執就愈強烈。
  5. 也許我們台灣在國際上一直在被認同跟不被認同之間掙扎，你到底是人家的孩子、養子，還是棄嬰？我們有這種身分認同的問題，就跟香港一樣。
  6. 雖然放棄比較容易，但是我選擇堅持下去。
  7. 台灣有很多專業人才，可是都有整合成一個團隊，都是各自跑單幫，而這就是一個工業要建立最大的障礙。
    （整理／黃奕瀠）

「莫那，好的獵人要懂得安靜等待。」導演魏德聖在《賽德克．巴萊》中以這句話破題。創作時，他想像莫那魯道被壓抑了二十年，如今回顧這十二年的漫長等待，他坦言竟和莫那有了相同的體會。

這部七億打造的電影，以台灣最高規模製作及行銷成為二○一一年秋天最熱門的話題，魏德聖也因「十年鑄一劍」的堅持而成為築夢代言人，但他卻說自己不是為了要創造什麼，只是想完成放在心中已久的案子。「哭有時，笑有時；哀慟有時，跳舞有時。」他引述《聖經》的話，也許現在才是完成的最好時機。

◆為自己的衝動負責
忙著巡迴宣傳的魏德聖，抽空接受中時總編輯王美玉及採訪團隊訪問，侃侃而談這條電影路的甘苦。他直言自己未如眾人所說那般勇敢，只是憑著一股衝動，而且必須為自己的衝動負責任。

從場記開始做起，魏德聖踏入電影圈約十五年才完成自己的首部長片《海角七號》，意外創下台灣電影史上最高票房紀錄，原本沒沒無聞的他，一夕之間成為票房導演，拿下金馬獎「年度最佳電影工作者」肯定。光環才剛在頭頂發亮，魏德聖一轉身將賺到的錢全投入《賽德克．巴萊》。人齊了，錢卻不夠也籌不到。「或許投資者是要確認我的決心到哪裡，但我已經沒有回頭路了。」

◆電影殺青，一笑泯恩仇
「放棄的結果，我承擔不起，我們唯一贏的機會，就是去完成這部電影，靠著票房贏回來。」

魏德聖說，如果上帝真的想要毀掉你，第一個月就毀了，不會等到三、四個月才毀掉你。劇組團隊凝聚力沒有因此被擊潰，反而愈來愈高，連監製黃志明籌資困難時，都會到拍片現場晃一晃，感染大夥兒的精神，再繼續去借錢。

電影終於完成，魏德聖謙稱這些好運都是人氣帶給他的：「我不敢說這是我做的，這是這麼一大群人共同完成的作品。」他將工作人員的付出和眾人的義氣相助放在心裡。(更多精采內容，請閱讀本書)