從現在開始,面對心血管疾病,毋需再恐慌,只要吃對食物,就能預防心血管疾病發生,更能使原本的病情好轉!
耶瑟斯汀醫師在本書中挑戰了傳統治療心臟病的思維,提出令人信服的創新觀念──只要改變飲食,就能徹底遏止心臟病。
耶瑟斯汀醫師長達二十年的營養試驗,是同類型研究中最完整、通徹的一個。許多加入這個試驗的病患,當初都是罹患心血管疾病的重症病患,有些人甚至被心臟科醫師告知活不過當年。在採行以蔬食為主的無脂飲食後,數個月內,他們的心絞痛舒緩了、膽固醇指數明顯下降,他們血液流向心臟的情況也大大改善。二十年後,他們仍奇蹟似的活著,且再也沒有心血管問題。
這個神奇的結果證實──以蔬食為主的無脂飲食,可以徹底預防心血管疾病,且其效果不是短短的三個月或一年,而是終其一生!書中病患病情逆轉的驚人血管造影圖,以及激勵人心的故事,將讓你我更有信心,原來心血管健康操之在己。為幫助讀者將蔬食融入生活中,書中特別提供178 道美味食譜,從早餐、沙拉、湯品、主食到甜點,讓你的蔬食生活更加豐富美味。
本書傳達一個觀念,就是:「食療遠比藥療或侵入性治療重要」。而最特別之處,則是作者強調只需要每日徹底嚴格執行食療,尤其是嚴格管控「油」的攝取,就能改善心臟病症狀。曾有病人的膽固醇因此從300 多降到100 多。這群身上懷著「未爆彈」的病人,只是控制了吃進嘴巴的東西,就多活了二十多年,是食療的臨床實證。
這是實踐健康促進觀念的一本好書。不要把精神、金錢花在生命末端的治療上,只要能接受書中的觀念,落實在每日的蔬果飲食中,也可加上運動、保持好心情,相信人人都能遠離心血管疾病的威脅,永保幸福健康、輕安自在。 |
──林俊龍 (慈濟基金會醫療志業執行長暨心臟內科專科醫師) |
耶瑟斯汀醫師的研究,是過去這個世紀以來最嚴謹、最重大的醫學調查之一。他想要滅絕心血管疾病的目標,也許無法在我們的有生之年實現,但他的確告訴我們那是可以企及的目標,也告訴我們該如何努力。 無論是對健康有興趣的一般人,或從事臨床與醫學研究的專家,都該閱讀本書。有些人可能無視於書中的訊息,那麼他們就要自負後果。無論現在或未來,都不會有任何靈丹妙藥或醫療技術能與書中的發現相提並論。 |
──坎貝爾(Colin Campbell)博士《救命飲食》(The China Study)共同作者 |