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七月的某個早晨，我在廚房裡為家人準備早餐。香甜蜂蜜穀片是給我兒子的，杏仁什錦果麥是我和太太的，上頭都堆滿了藍莓和櫻桃。主餐的旁邊放著切好的甜瓜，玻璃杯中裝著蘋果汁，馬克杯裡盛著咖啡。這是一頓美味的早餐，色香味俱全。
不過，如果沒有蜜蜂，就沒有這些東西。沒有蜜蜂，餐桌上可能只有淋上牛奶的燕麥了（燕麥是靠風傳粉的）。
除了蜜蜂之外，沒有其他生物能為大量的農作物授粉。我所吃的什錦果麥裡頭的每一顆杏仁，都是由蜜蜂一一授粉而來；榨成蘋果汁的每一顆蘋果，也是許多隻蜜蜂的傑作。所有的莓果、櫻桃和甜瓜，都是蜜蜂的功勞；甚至我們喝的咖啡，都是巴拿馬的蜜蜂所授粉的咖啡豆煮出來的，更別說我兒子吃的穀片早餐裡所添加的蜂蜜了。沒有蜜蜂，我們的早餐會多麼索然無味。
那麼我們加在什錦果麥裡的牛奶呢？牛奶當然是從乳牛身上擠來的，我很肯定乳牛不需要授粉。但是牛吃的草呢？以我喝的牛奶品牌來說，他們的乳牛來自佛蒙特州尚普蘭谷（Champlain Valley）的馬尼蒙農場，整個春夏都吃三葉草和紫花苜蓿，這兩種由蜜蜂授粉的草料，對於許多乳製品業者相當重要。
我們的晚餐也跟蜜蜂脫不了關係。如果蜜蜂消失的話，菜單上就再也看不到黃瓜、絲瓜、南瓜這些葫蘆科的植物了。
沒有了蜜蜂，甜點也將恕不招待。製做巧克力的可可樹是靠雨林裡的鋏蠓授粉，這種昆蟲的數量也正在銳減，而芒果或大部分的熱帶水果，都是靠蒼蠅或蜜蜂來授粉。二○○八年，冰淇淋品牌Häagen-Dazs體認到，他們有大約一半的口味（從杏仁到櫻桃）都要靠蜜蜂幫忙（別忘了奶油來自吃苜蓿的乳牛），於是捐了二十五萬美元做蜜蜂研究，同時推出新口味「香草蜜蜂」來推廣他們的初衷。
總的來說，將近百種的農作物——除了我之前提過的，還要再加上洋梨、洋李、桃子、柑橘、奇異果、夏威夷火山豆、向日葵、油菜花、酪梨、萵苣、胡蘿蔔、洋蔥、花椰菜等等，都依賴蜜蜂來完成部分或全部的授粉工作。事實上，我們吃下肚的食物當中，有百分之八十都依賴蜜蜂授粉。假如你吃的牛肉不是飼料牛，牛隻很可能是吃昆蟲授粉的草料。別忘了棉花，與食用油和紡織業息息相關的美國棉花業，最近被迫首度租用蜜蜂來確保豐收。(摘錄自本書第1章)
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購書車 
記者兼作家，擅長的題材是食物、生態環境，以及這兩者之間的關聯。喜歡用旅行、親自走訪觀察來瞭解我們與世界上的各種生命如何發生交互作用、如何維持彼此的關係，然後從中思考我們的生存方式，希望能藉以讓我們的生活更有意義、有更多樂趣，也更能夠體會食物的美味來自何方。
