書摘：心臟和動脈

　動脈內壁一旦有了瑕疵（裂痕或缺口），你的身體就會感到不舒服，因為動脈中層直接接觸到血液。因此，你的身體就像受雇來粉刷牆壁的泥水匠，忙著用灰泥去補，結果把問題搞得更糟。儘管某些灰泥（膽固醇）風評很差，但這些批評有時也不盡公平。膽固醇其實對身體的機能十分重要。壞膽固醇是該受抨擊，而高密度脂蛋白（HDL）把好的、健康的膽固醇輸送到你的全身，並在動脈系統中扮演了刮刀角色，理應受到讚揚。它結實有力，從你的動脈裡急馳而過，把多餘的灰泥刮掉。至於由低密度脂蛋白（LDL）輸送的壞膽固醇，就像梅西百貨公司在感恩節贈送的彆腳汽球，大而無當、又容易破，撞上動脈壁時，會散落許多膽固醇碎片。如果因為食物或遺傳因素，你的LDL值很高，以致動脈內壁受損，身體就會被灰泥拖累。由於身體急著想要復元，一開始就用壞膽固醇去掩蓋患處，就像使用過量的灰泥塗抹牆壁上的孔隙，這會刺激到免疫系統，啟動白血球前來保護，試圖平復已經敗壞的膽固醇。接著，白血球吐出通常用來克制感染的毒素，而引起發炎現象。發炎和膽固醇在動脈壁上堆積了很多氣泡般的泡沫細胞，使硬化斑的面積擴大、動脈的表面更粗糙，並引發更多的發炎，在壁上產生很多的腫塊和小孔。這情況就像父母外出度週末時，一群高中生在動脈裡舉行派對。孩子們大肆破壞，還不斷邀請更多人參加，沒人叫警察來制止。 那些巨大的泡沫狀細胞貪得無厭，以致血液供不應求。其中一些因缺血而開始挨餓，當他們瀕臨死亡時，會很急躁不安，他們體內帶有像你梳頭時偶爾會產生的靜電，吸引了更多未受邀請而闖入派對的十六歲少年，也就是黏稠的血小板。他們喜歡成群結隊，在動脈中產生凝塊。因此第一個問題是缺口，第二個是灰泥（壞膽固醇）太多，或刮除行動（好膽固醇）不足，第三個是發炎，最後一個是膽固醇片上的凝塊。